Solo Agregalo Directo a la Receta - No Requiere Pasos Adicionales !

Nuestro Mejorador para Panificación en Frío es un mejorador especializado diseñado para optimizar procesos de refrigeración y congelación en panadería, garantizando estabilidad y calidad en panecillos y bollería. Su dosificación es baja (2% sobre la harina) e incluye emulsionantes, enzimas y agentes de tratamiento de harina.

Usos Comunes:
  
Fermentación retardada en frío
  
Conservación y almacenamiento de masas refrigeradas
  
Producción de panecillos y bollería congelados
  
Pan precocido y horneado en punto de venta
  
Producción industrial con pausas controladas en el proceso

Beneficios Clave:
✅ Técnicos: Estabilidad de la masa en frío, mejor retención de gas, optimización de la fermentación.
✅ Operativos: Producción anticipada, menor necesidad de trabajo nocturno, reducción de desperdicios.
✅ Para el consumidor: Pan fresco a cualquier hora, mejor textura, mayor vida útil del producto final.

Presentación Estándar: Saco de papel de 10 kg.
Otros Empaques Disponibles: Bolsa de 1 kg.
Product Reference: Backaldrin Frigomalt II

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